Recette de saumon en croûte de pistaches

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Le matériau de la casserole ou de la poêle utilisée lors de la cuisson (fonte, acier inoxydable, cuivre, antiadhésif, etc.) affecte la façon dont elle conduit et retient la chaleur. Cela détermine la manière dont les aliments seront cuits, sils seront scellés et combien de temps il faudra pour les préparer. Le bon choix de léquipement affecte directement la réussite de la technique de cuisson, modifiant le résultat.

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